(...) ein sehr umfassendes Werk, das einen Überblick über nahezu alle heutigen gängigen Methoden der Biowissenschaften gibt, vor allem aber Anwendern sehr viele interessante und wichtige Details und Beispiele liefern kann.
Biologen heute

Ein Lehrbuch, das sich durch seine Vielzahl und Vielfalt der nahezu lückenlos zusammengestellten Techniken, die in den Biowissenschafte in Gebrauch sind, auszeichnet, und das im deutschsprachigen Raum seinesgleichen sucht. In erster Linie spricht es Studierende, Lehrende und beruflich tätige der Biochemie, Medizin, Biologie und Chemie an. Aber auch für Ernährungswissenschaftler und Lebensmittelchemiker dürfte die umfangreiche Zusammenstellung und Wertung von Methoden zur Bestimmung der Hauptnährstoffe des Menschen (...) von unschätzbarem Wert sein.
ErnährungsForschung